山楂糕

簡介—— 四川山楂糕的制作方法有很多種,下面就隨著小編一起來看看了解一下吧:四川山楂糕方法一主要原料:山楂、白糖、明礬、水、防腐劑

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四川山楂糕

成都山楂糕


四川山楂糕的制作方法有很多種,下面就隨著小編一起來看看了解一下吧:

四川山楂糕方法一

主要原料:山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。

設備用具:打漿機、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。

制作方法:選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實,或利用山楂罐頭的下腳料,剔除雜質、爛果,用水洗凈陰干。按水17.5公斤,糖25公斤、山楂40公斤,果膠等按比例混合,并在鍋中煮沸5分鐘,至果肉軟爛撈出果實、搗爛,再將鋪中水倒入攪拌均勻,用鋼絲篩濾出果泥,濾液再放入鍋內熬煮,邊煮邊攪拌。約半小時分鍋,將果漿倒入搪瓷盆內,厚度為5~7厘米,冷卻后凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀,再用玻璃紙包裝,待出售。

四川山楂糕方法二

主要原料:山楂、白糖。

設備:小號鋼絲篩、煮鍋。

制作方法:選擇新鮮無蟲害的大個山楂果實,剔除雜質用水洗凈陰干。放入煮鍋內加水煮沸至山楂崩裂撈出(若煮制山楂較多其煮制湯液加入白糖再熬十分鐘也是一道美味可口的甜湯),用鋼絲篩濾出果肉。按1kg果肉:1kg白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀,供食用。

四川山楂糕方法三

原料:山楂850g、冰糖250g、魚膠粉25g、清水300ml。

做法:

1、山楂洗凈切開,去籽,去柄,沖洗干凈;

2、鍋內放水,加入處理好的山楂;

3、倒入冰糖,小火慢慢煮;

4、煮到山楂變軟,用筷子一碰就碎的程度;

5、把煮好的山楂放料理機里打碎成泥;

6、魚膠粉用少許溫水攪勻;

7、打好的山楂泥繼續回鍋煮開,倒入魚膠粉攪勻煮開,關火;

8、把山楂泥放保鮮盒,晾涼,冷藏成型。

四川干果零食

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