糖炒板栗

簡介—— 關于糖炒栗子的生產制作方法介紹:材料準備好,很簡單的,栗子,鹽,兩者的比例為重量1:1,另外再一勺糖。首先把栗子洗凈,然

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關于糖炒栗子的生產制作方法介紹:

材料準備好,很簡單的,栗子,鹽,兩者的比例為重量1:1,另外再一勺糖。

首先把栗子洗凈,然后用利器把栗子皮割開,深度大概為5mm。

各種做法

各種做法(10張)

注意這點很重要哦,千萬不要偷懶! 然后洗凈,放在水里泡10分鐘左右。 鐵鍋燒干,將鹽倒入,同時倒入已經瀝干的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。

徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦。

過了幾分鐘后,你可以看見栗子慢慢漲開來。

于是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。

這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些。

糖加進入以后,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,焦香四溢,很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候,需要不斷快速翻炒,并使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。

待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里,然后用漏勺將栗子瀝出即可。

栗子的殼很容易就剝開了(知道為什么要切那么長的刀口了吧),栗子肉上沾了一點點鹽,吃起來反而覺得香甜,用來零食或下酒都不錯!

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